BOZCAADA - bağHANE -pension - BOZCAADA - bağHANE - pansiyon - BOZCAADA - bağHANE - pension - BOZCAADA - bağHANE- pansiyon - pension - BOZCAADA

bağhane pension accomodation in traditional restored houses
K O N A K L A M A
Numara 19 (Ada Evi)
Numara 29 (Ada Evi)
Numara 24 (Pansiyon)
A D A H A K K I N D A
Genel Bilgi
A J A N D A
Etkinlikler
Balık Takvimi
Rüzgar Takvimi
Tenedos Coin

Bozcaada bağhane Pansiyon ve Ada Evlerinde Konaklama ve Tatil * pension, otel, motel,bağ evi, konaklama tesisleri, accomodation

kalaafiyet

KALA AFİYET
Kitap Gazetesi'ne göre 2003 yılı edebiyat dışı en çok satan 50 kitap arasında 17. oldu. 2003 en çok satanların 17. sırada

Bozcaada yemeklerini derlemeye başladığımda kitap haline getirme konusunda beni teşvik eden kişi, değerli dostumuz Haluk Şahin olmuştur. Kitabın taslağını onunla paylaştığımda hemen adını koydu. "Kala-Afiyet". Haluk Şahin'in Bozcaada Kitabında da bizim ifademize dayanarak yer alan Kala-Bereket sözünden türetilen bu isim böylece kitabımın adı oldu.

Bağlarda çalışan Adalılar, birbirlerini kalabereket diye selamlarlar ve yarı Türkçe yarı Rumcadan oluşan bu sözle, birbirlerine bol ve iyi bereket dilerler. Ümit Hamlacıbaşı (Akalan)

"Yemek yapmaya meraklı olun olmayın, bu kitaptaki tarifleri okurken adalı kadınların beğenisine ve yaratıcılığına hayran kalmaktan, yer yer de hayret etmekten kendinizi alıkoyamayacaksınız.
Ümit Hamlacıbaşı bu tarifleri kaynağından derleyerek hem adaya, hem de Ege'nin ortak kültürüne önemli bir katkıda bulunuyor. "Eyvah, unutuluyor" diye korktuğumuz nice yemek, artık yazıya geçmiş olmanın garanti damgasıyla yarınlara emanet ediliyor."
Haluk ŞAHİN

Kala-Afiyetin içindekileri görmek için tıklayın
Kala-Afiyet hakkında yazılanlar


KALA - AFİYET

BOZCAADA'NIN 500 YILLIK TÜRK VE RUM MUTFAĞINDAN SEÇMELER

Kala-Afiyet 2003 yılının Temmuz ayının son günlerinde okuyucusuyla bulustu. Kitap kolileri elime geçtiğinde Kala Afiyet ile ben de ilk defa karşılaşmıştım. Beklenen çocuk doğmuştu. O da her bebek gibi kendi yolunu çizecek her okuyucu ile ayrı bir dünya kurarak büyüyecekti. Yolumu çevirip değerli ve lezzetli hatıralarını benimle paylaşanlar oldukca bunun sürüp gidecek bir sorumluluk olduğunu daha iyi anlıyorum.

Kala-Afiyet yaşımız, sınıfımız, cinsiyetimiz ve milletimiz ne olursa olsun hepimizi aynı sofrada topladı. Bana güzel insanlarla tanışma fırsatını verdi ve yaşantıma lezzetli hatıralar kattı.

Bozcaada'da yüzyıllar boyunca Müslüman ve Ortodoks Rum halkın paylaştığı yaşam koşulları onları farketmeden aynı tencerenin içinde pişirmiş ve lezzet katmış. Günümüzde de bu geçmişte paylaşılmış günlerin etkisi derin bir şekilde hissediliyor.

Bozcaada'ya gelen ve yerleşik hale geçen göçmenler, ada gelinleri, Anadolu'nun dört bir yanından gelen devlet memurları ve son yıllarda giderek yoğunlaşan yazlıkçılar da beraberlerinde getirdikleri yemek alışkanlıkları ile Bozcaada yemeklerine çeşni katıyorlar.

Lezzetli yemekler için lezzetli hatıralar gerekir.

Ümit HAMLACIBAŞI